Carrot Cake Hefekranz

Soll ich euch ein Geheimnis verraten? Während andere in der Vorweihnachtszeit komplett dem Backwahn verfallen, schwärme ich für die Vor-Osterzeit (nennt man das so)? Ich denke, meine Interpretation von Frühlingsgefühlen dreht sich um die Liebe meines Lebens namens „Essen“ und so freue ich mich unheimlich darüber, euch ein neues Familienmitglied meiner Ostersammlung präsentieren zu dürfen: Einen Carrot Cake Hefekranz mit Mandeln, Zimt und Frischkäse-Zuckerguss. Yum!

Osterzöpfe und -Kränze sind hierbei meine geheime Leidenschaft und ich zelebriere es richtig, wenn ich mit Stift und Zettel im Bettchen sitze und mir mein alljährliches Hefezopf Rezept überlege. Nach einem Mohn-Marzipan Hefekranz und einem Peanut Butter & Jelly Hefezopf, war es dieses Mal die Neuinterpretation des ultimativen österlichen Karottenkuchens. Dass Karottenkuchen mein absolut Liebster der liebsten Rührteige ist, könnte gegebenenfalls die finale Wahl der 2019er Hefezopfvariante beeinflusst haben – ein klitzekleines bisschen aber nur.

Wobei mir die Idee mit diesem Carrot Cake Hefekranz bereits letztes Jahr in den Kopf kam. Allerdings wollten damals weder die Frischhefe, noch die Karotten so, wie ich wollte – und ich verwarf die Idee. Bis sie vor ein paar Wochen wieder in den Fokus rückte, da vier wunderbare Blog Girls und ich eine wundervolle Ostern-Themenwoche planten und das Motto nicht nur auf „Ostern“, sondern auch auf „Brunch“ und „Karotten“ festgesetzt wurde: “Tu ma lieber die Möhrchen” war gebohren.

Und entschuldigt – aber ein Hefekranz mit Karottenkuchen-Vibe hakt jawohl in Lichtgeschwindigkeit alle 3 Kriterien ab (whoop, whoop!). Nichtsdestotrotz waren auch die anderen vier Mädels fleißig am brainstormen, backen & fotografieren und ihr solltet euch unbedingt auch ihre Ostern-Brunch-Karotten Ideen anschauen (pssst: Es gibt auch bei jedem etwas zu gewinnen!):

Lecker & Co: Möhren Tartelettes
Kleid & Kuchen: Mini Donuts
Ina Isst: Frühlings Bruschetta
Faible For Food: Frühstücksgläschen mit Porridge & Möhren

Apropos Geschenke: Auch das ist natürlich etwas, was ich an Ostern sehr liebe! Zwar bekomme ich schon seit längerem keine mehr (mit 30 Jahren ist das auch okay, denke ich), aber die Idee für seine Schokolade aktiv zu werden und suchen zu müssen, liebe ich! Man arbeitet richtig für seine Goodies, während man an Weihnachten nur seine eingestaubte Blockflöte herausholen muss, 3 Töne abgibt und als Belohnung 341 Geschenke auspacken darf (so läuft es doch aktuell bei Kids, oder?). Und da es bei den anderen Girls etwas zu gewinnen gibt und ich wie gesagt selbst Geschenke liebe, könnt ihr natürlich auch bei mir etwas abräumen!

Und so geht’s:

Was gibt’s? Gewinnt 1 x Morphy Richards Mico Toasted Sandwich Maker

Bis wann muss ich mitmachen? Bis zum Ostersonntag, 21.04.2019, 23:59 Uhr

Was ist zu tun? Verratet mir hier unter dem Post euer bestes Versteck an Ostern!

Und wer hat gewonnen? Damit es fair bleibt und keiner traurig ist, darf das Schicksal über den Gewinner entscheiden – das Losverfahren kommt zum Zug.

Was steht im Kleingedrucktem? Mitmachen darf jeder, der über 18 Jahre alt und in Deutschland wohnhaft ist. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden. Im Anschluss an die Ziehung werde ich den Gewinner kontaktieren und ihn/sie um die Versandadresse fragen – diese Informationen bleiben bei mir, gehen nicht an Dritte und werden nach dem Versand auch wieder gelöscht. Sollte sich der Gewinner nach 2 Tagen nicht gemeldet haben, geht der Gewinn an einen zweiten Gewinner.

Ganz viel Spaß und viel Glück an euch Hoppelhasen!

Carrot Cake Hefekranz

Fans vom klassischen Karottenkuchen werden bei diesem gefüllten Carrot Cake Hefekranz mit Zuckerguss ganz große Augen am Ostermorgen machen!

4 aus einer Bewertung

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Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Ruhe-/Backzeit 2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gesamt 3 Stunden Std.

Gericht Backwaren, Frühstück

Portionen 1 Kranz

ZUTATEN

  

1x2x3x

Tipp: Rezept erst lesen und dann beginnen

Für den Hefeteig

• 420 g Mehl
• 2 Eier Größe M
• 50 g Weiche Butter
• 200 ml Lauwarme Milch
• 70 g Zucker
• 25 g Frische Hefe
• 3 TL Zimt
• Prise Salz

Für die Füllung

• 300 g Karotten
• 120 g Geriebene Mandeln
• 120 g Gehackte Mandeln
• 60 g Zucker
• 4 TL Zimt
• 100 g Flüssige Butter
• Prise Salz

Für den Guss

• 100 g Puderzucker
• 3 EL Milch

SO GEHT'S

 

• Ofen auf 50°C Ober-/Unterhitze vorwärmen.
• Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel sieben und sowohl ein Ei, als auch die weiche Butter, den Zimt und die Prise Salz dazugeben. Milch lauwarm erhitzen, Zucker unterrühren und Hefe einbröseln. Das Hefegemisch ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe an der Oberfläche aufschäumt und Blasen wirft. Hefegemisch anschließend zum Mehl geben und alles ca. 10 Minuten gut verkneten. Sofern der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl zufügen. Hefeteig zu Ball rollen und in eine leicht eingefettete Schüssel setzen. Mit einem trockenen und sauberen Handtuch bedecken und im warmen Ofen ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
• Für die Füllung Karotten waschen, schälen und fein reiben. Mit 100g der gemahlenen und 100g der gehackten Mandeln mischen. Zucker, 3TL Zimt, sowie die flüssige Butter und die Prise Salz zufügen und alles gut vermischen.
• Aufgegangenen Hefeteig auf eine bemehlte Fläche stürzen und in drei Teile teilen. Jedes Teil länglich und flach ausrollen, sodass ein Hefefladen von ca. 40cm x 8cm entsteht. Füllung auf die drei Stränge verteilen und in der Mitte platzieren. Übriges Ei trennen und das Eiweiß auf die Ränder der Fladen pinseln. Fladen längs locker zusammenklappen, und die Ränder gut verschließen.
• Die Enden der drei zusammen gerollten Stränge verbinden und einen lockeren Zopf flechten. Die unteren Enden ebenfalls verkneten. Anschließend ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Zopf zu einem Kreis darauf legen. Hierbei darauf achten, dass die beiden Enden miteinander verbunden werden, sodass keine Füllung austritt. Mit etwas Mehl bestreut und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
• Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Hefekranz mit Eigelb bestreichen und mit restlichen 20g gemahlenen und 20g gehackten Mandeln bestreuen, sowie etwas Zimt auf dem Kranz verteilen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
• Für den Guss Puderzucker und Milch glatt rühren und über den noch warmen Hefekranz gießen.

ANLEITUNG

Schlagwörter Frühling, Gemüse, Ostern